El 1° de Abril de 2017, Pandas Delight’s participo en el Gelatto World Tour Ecuador & Colombia Challenge 2017 con un gelatto inspirado en el clásico “Peach Melba”.
Helado de vainilla artesanal con pequeños trozos de duraznos, acompañados de una salsa de frambuesa.
El toque final fue la decoración, basándonse en la creación original de “Augusto Escoffier” dedicada a Nellie Melba, se crearon unos cisnes de chocolate Valrhona rubio Dulcey y Equatoriale lactée, cada cisne tenia la mitad de un durazno y su pico con oro de 24 kilates que maravillaron a más de uno en el concurso.
El ganador fue un sabor único llamado Mediterráneo, una mezcla de sabores cítricos que impactaron al jurado. La competencia fue reñida pero estamos orgullosos de haber participado en este gran concurso.

Los ingredientes y útiles para la elaboración del helado fueron (para 1.35 kilos):

• Leche Alpina 800gr
• Crema de Leche Alpina 200gr
• Azucar Dilufacil 220gr
• Yemas de Huevos AAA Rojos Santa Reyes 120gr
• 1 vaina de vainilla (disponible por unidades en nuestro centro de producción o volumen en ProdelAgro)
• 1/2 cucharadita de vainilla borbón
• Duraznos enlatados por mitades 240gr
• Frambuesas de Candy Berries 200gr
• Azucar para Salsa de Frambuesas 50gr

Decoración:

• Moldes semi esfera policarbonato (Artegel Italia | Amazon)
• Molde del cuello de cisne (cortado por La Abadia del Diseño)
• Chocolate rubio Valrhona Dulcey 32% (Amazon)
• Chocolate de leche Valrhona Equatoriale Lactée 35% (Amazon)
• Hoja de Oro de 24 Kilates (Visual Cake Bogotá | Amazon)